MMUSONKAVURMA ATÖLYESİ
MODA · KARAKÖY · 2016'DAN BERİ

TAZE KAVRULMUŞÇEKİRDEK,ÜÇ GÜNDEFİNCANINDA

Moda'daki atölyede her perşembe kavuruyoruz. Paketin üstünde kavurma tarihi yazar, barda içtiğin kahve de aynı partiden gelir.

Bu hafta rafta: Hambela Buku, Etiyopya. Yaban çileği, bergamot, siyah çay.
Çekirdekleri görMenüye bak
Elde tutulan, köpüğünde yaprak deseni olan latte
KAVURMAPerşembe, 12 kg tamburFLAT WHITE · 135 TL
Not defteri tutan barista
BU HAFTA BARDA

HAMBELA BUKU, V60 İLE

Selin her sabah ilk demlemeyi tadar, tarifi tahtaya o yazar.

MODA

07:30 - 21:00

KARAKÖY

07:00 - 19:00

ATÖLYEDEN

BİR FİNCANDA ÜÇ GÜN

  • Kavurma
  • Demleme
  • Mekân
  • Üretici
Elif Naz TuncerElif Naz Tuncer
Kurucu, kavurma sorumlusu

Bir partiyi almadan önce aynı çekirdeği üç ayrı derecede kör tadıyoruz. Not defterine geçmeyen çekirdek rafa çıkmıyor.

Baran YıldızBaran Yıldız
Baş barista

Espresso ayarını her sabah açılıştan önce yeniden kalibre ederiz. Tarif tahtada yazar, sorarsanız gramajını da söyleriz.

Kavurma tamburunda dönen kahve çekirdekleriPerşembe sabahı, 12 kiloluk tambur
Salonun tavanından sarkan sıcak ışıklı ampuller
Cam demlikte filtre kahve
Fincana süt dökülerek yapılan latte

AYIN KAMPANYASI

KAHVE KARTI

DOKUZ FİNCAN İÇ,ONUNCUSU BİZDEN

  • 01 Kasada karekodu okut, kart telefonuna gelsin.
  • 02 Her içecek bir damga; iki şubede de geçer.
  • 03 Paket çekirdekte damga iki kat sayılır.
MUSON KAHVE KARTI6 / 10 damga
Tezgâhın arkasında gülümseyen barista
ÇEKİRDEKLER · 250 G PAKET

BU AYIN RAFI

Filtre kavrum
MUSONETİYOPYAHAMBELA BUKU
ETİYOPYA · GUJİ

HAMBELA BUKU

Yaban çileği, bergamot, siyah çay

Asitlik
Tatlılık
Gövde
620 TL
Orta kavrum
MUSONKOLOMBİYALA ESPERANZA
KOLOMBİYA · HUİLA

LA ESPERANZA

Kırmızı elma, kakao, karamel

Asitlik
Tatlılık
Gövde
540 TL
Filtre kavrum
MUSONKENYAGATOMBOYA AA
KENYA · NYERİ

GATOMBOYA AA

Kuşburnu, frenk üzümü, esmer şeker

Asitlik
Tatlılık
Gövde
690 TL
Espresso kavrum
MUSONHARMANMUSON ESPRESSO
BREZİLYA · GUATEMALA

MUSON ESPRESSO

Bitter çikolata, fındık, pekmez

Asitlik
Tatlılık
Gövde
480 TL

BİZE UĞRA

Moda şubesinin geniş camlı salonuKAFE VE KAVURMA ATÖLYESİMODA46 kişilik salon, priz masalarda. Moda Caddesi No: 148/A.Karaköy şubesinin kemerli pencereli salonuAYAKÜSTÜ KAHVE BARIKARAKÖY18 kişilik bar, hızlı espresso ve paket çekirdek.Barda birlikte kahve hazırlayan ekipHER CUMARTESİ 11:00DEMLEME ATÖLYESİAltı kişilik masa, iki saat, eve kendi tarifinle dönersin.Kahve bahçesinde kiraz toplayan üreticiÜRETİCİMİZGUJİ, ETİYOPYA2021'den beri Abera Tolla'nın bahçesinden alıyoruz.